請將食材都準備好，把高筋麵粉過篩 ，放入鹽、砂糖、酵母 攪拌均勻，再倒入牛奶 拌至無粉狀態 ；要準備封保膜 或 擰乾的濕毛巾 靜置20分鐘，若不想等待的 直接揉8-10分鐘左右

將奶油包至麵團中 ，揉麵團約10分鐘左右 ，（剛開始會很油 是正常的 後面就會吸收了！）封膜+發酵時間約1時 （要比之前的大ㄧ倍）

將發酵後的麵團排氣後，切分成12個/30g 或 18個/25g圓形麵團，先擺旁邊+封保鮮膜 鬆弛15分鐘後， 再搓成長條型 待會要來編成辮子樣 （3個一組）

尾巴要捏緊 ！編完後 再封膜 進行第二次的發酵 1-2 H （我發酵1小時 烤後吃起來還不夠軟 有點紮實+蔥花太少）

等待發酵的同時 可以準備洗淨蔥 、將切好的蔥花 用紙巾壓乾水份 ，再把蛋白、植物油、蔥花、 拌勻備用 ，蛋黃上色使用 （蛋液用好可先存放冰箱等）

發酵完全後，先預熱烤箱 175-180度/烤20分鐘 或 190度/ 15分鐘 平均刷上蛋黃液、蔥花液 即可！我是用175-180度