麵粉無需過篩，放入調理碗中，加入水、橄欖油與鹽。

用手混合均勻搓揉成麵團，分成兩等份，用保鮮膜包起，室溫下讓麵團休息10分鐘左右。

烘培紙或是乾燥的砧板上灑上份量外的低筋麵粉，麵團也灑一些，用桿麵棍桿成約0.3公分厚的圓形。

平底鍋中放入一點橄欖油，中小火把麵皮煎到有點脆，約2到3分鐘。

翻面後熄火，直接放上番茄醬、美乃滋及蒜泥，用湯匙攪勻，塗抹麵皮至邊緣留白0.5公分左右，放上喜歡的起司種類後，再沿著鍋邊加一點橄欖油，稍微把麵皮翻開讓油流進去，才能煎到全部面皮。

開中小火，蓋上鍋蓋，約2分鐘左右，起司融化就可以起鍋，切片。

最後撒上甜羅勒或是芝麻葉就完成了。因為麵皮很薄，最多煎2到3分鐘，如果想加別的料，要放熟料，例如小番茄或是熟的火腿香腸，生菜類的都是切片後上桌前再放喔！