Martabak Terang Bulan

Name: Martabak Terang Bulan
Yield: 1 loyang 26 cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Air; 25 gr Gula pasir; 250 gr Tepung terigu protein sedang; 1/4 sdt Garam; 1/4 sdt Vanila bubuk; 25 gr Susu bubuk; 1 Kuning telur; 1/2 sdt SCS Wysman (cake softener); 1/4 sdt Baking powder; 1/2 sdt Baking soda; 50 gr Air; 4 tts Pewarna kuning tua (optional); 30 gr Margarine; 15 gr Mentega; 2 sdt SKM putih; Secukupnya Gula pasir (optional); Secukupnya Meses; Secukupnya Kacang tumbuk; Secukupnya Wijen sangrai; Secukupnya Keju parut; Secukupnya Susu kental manis putih

Kitchen Lab @kitchen_lab

Depok

Martabak ini salah satu andalan saya bila anak2 ingin cemilan manis.
Kesulitan membuatnya terletak pada pengenalan loyang dan api. Trik untuk mengetahui apakah api sudah cukup panas dengan menaburkan sedikit gula ke loyang/wajan, bila meleleh berarti sudah cukup panas.
Pastikan juga baking soda dan baking powder masih aktif.
#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Martabak Terang Bulan

Kitchen Lab @kitchen_lab

Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam + waktu mendiamkan adonan

1 loyang 26 cm

Bahan A :
250 grAir
25 grGula pasir
250 grTepung terigu protein sedang
Bahan B :
1/4 sdtGaram
1/4 sdtVanila bubuk
25 grSusu bubuk
1Kuning telur
1/2 sdtSCS Wysman (cake softener)
Bahan C :
1/4 sdtBaking powder
1/2 sdtBaking soda
50 grAir
4tts Pewarna kuning tua (optional)
Bahan D :
30 grMargarine
15 grMentega
2 sdtSKM putih
Topping :
SecukupnyaGula pasir (optional)
SecukupnyaMeses
SecukupnyaKacang tumbuk
SecukupnyaWijen sangrai
SecukupnyaKeju parut
SecukupnyaSusu kental manis putih

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam + waktu mendiamkan adonan

1

Campur air dan gula lalu kocok hingga gula larut. Masukkan tepung terigu, kocok selama 5 menit.
2

Masukkan bahan B lalu kocok selama 5 menit hingga kalis. Larutkan baking soda dalam air lalu masukkan bersama baking powder dan kocok kembali selama 5 menit. Tambahkan pewarna kuning lalu kocok hingga rata. Tutup dan diamkan adonan minimal 2 jam. Sambil menunggu kocok bahan D hingga mengembang lalu sisihkan.
3

Panaskan loyang martabak atau wajan anti lengket diameter 26 cm. Tuangkan adonan, jalankan sendok di sekeliling loyang agar terbentuk lapisan tipis, tunggu hingga terbentuk lubang2 lalu taburkan gula pasir, kecilkan api dan tutup loyang. Masak hingga bagian permukaannya mengering dan pinggirannya kecoklatan lalu angkat.
4

Letakkan di wadah dan tutup sekitar 1-2 menit. Belah 2 martabak. Olesi bahan D.
5

Taburkan meses, kacang tumbuk, wijen, keju parut dan SKM di atasnya. Lipat dan oleskan sedikit bahan D di kulitnya agar terlihat mengkilat lalu potong2.