Balado terong ikan gabus

Name: Balado terong ikan gabus
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 buah terong ungu (ukurannya @ kira² 20 cm); 2 ekor ikan asin gabus ukuran sedang pilih yang dagingnnya tebal; 8 bh cabe merah keriting; 4 bh cabe rawit (sesuaikan selera pedasnya); 2 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 ruas jari lengkuas; tomat merah kecil sebelah saja,; 4 lembar daun jeruk; Minyak goreng; gula pasir; bumbu penyedap; garam

Sri Meiliani @DapurAnnika1905

Bandung

Rasanya ingin menu yang simple, Krn bosen dedagingan trus heheh... Lihat terong warna ungunya menggoda, cabe kriting ramping² merah merona pula...😍, Kepikiran bikin terong balado....trus biar ada temennya saya duet mautkan dengan ikan asin gabus...wah sudah kebayang perpaduan yang serasi...ada terong ada ikan asinnya dan sambalnya... Aaaah..langsung deh ke dapur ....#jelajahresepsehat #JelajahResep #masakterongungu #terongikanasin

Lebih banyak

Balado terong ikan gabus

Sri Meiliani @DapurAnnika1905

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 orang

4 buahterong ungu (ukurannya @ kira² 20 cm)
2 ekorikan asin gabus ukuran sedang pilih yang dagingnnya tebal
Bumbu² :
8 bhcabe merah keriting
4 bhcabe rawit (sesuaikan selera pedasnya)
2 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 ruas jarilengkuas
tomat merah kecil sebelah saja,
4 lembardaun jeruk
Minyak goreng
gula pasir
bumbu penyedap
garam

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Ikan gabus di geprek dulu caranya geprek bagian sisinya agar daging ikan empuk. Buang tulang²an dan sisit² & ekornya. Potong kotak² kecil seukuran 1 ruas jari.
2

Cuci bersih tering, Potong² terong belah dua memanjang lalu potong² lagi seukuran 2 ruas jari.
3

Siapkan penggorengan beri minyak goreng secukupnya, goreng terong sampe layu. Lalu sisihkan.
4

Goreng ikan asin gabus sampai kering. Lalu sisihkan dipinggir penggorengan...sisa minyaknya bisa untuk menumis bumbu sambal yang tadi tadi dihaluskan. Masuknya semua berserta lengkuas dan daun jeruk. Setelah harum...oseng ikan asinya lalu masukkan terongnya. Beri air sedikit untuk sedikit melunakkan terong & mematangkan bumbu, lalu beri gula pasir sesendok teh, bumbu penyedap secukupnya, garam jika perlu cek rasa lagi karena sudah asin dari ikan nya. Setelah agak mengering..cek rasa...
5

Angkat lalu hidangkan dengan nasi hangat plus kripik....mantaaaap👍