મીક્ષ વેજ પુડલા બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક પાત્ર માં 1 કપ ચણા નો લોટ (બેસન) લઈ તેમાં અડધો કપ મેંદો લઈ મીક્ષ કરો.
તેમાં 1ટી ચમચી બેકિંગ પાઉડર એડ કરી તેની સાથે સાથે જરૂર પ્રમાણે મીઠું,
1 ટેબલ ચમચી વાટેલા આદું મરચા, સમારેલા ટામેટા,સમારેલા ઝીણા મરચા,
બારીક સમારેલી ડુંગળી,બારીક સમારેલા લીલા ધાણા, વગેરે એડ કરી
બરોબર મિક્ષ કરી જરૂર મુજબ નું પાણી રેડી બેટર તૈયાર કરી લેવું.

હવે એક નોનસ્ટિક પેનમાં થોડું તેલ લગાવી પુડલા બનાવી લો.
પુડલાને બંને તરફ બરોબર શેકી લો.
આ પુડલા માં વેજી હોવાના કારણે ખૂબજ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને ખુબજ ઝટપટ બને છે.

તો તૈયાર છે બેસન માંથી ખુબજ ઝટપટ બની જતા હેલ્થી અને સ્વાદિષ્ટ એવા મીક્ષ વેજ પુડલા.