นำหมูมาหมักด้วย, ซีอิ๊วดำ, ซอส​ถั่วเหลือง, พริกไทยป่น, น้ำมันงา, น้ำตาล, พักไว้ 30 นาทีในตู้เย็น​

ตั้งกระทะ เติมน้ำมันพีช, เจียวขิงซอยให้หอม, ตามด้วยใส่กระเทียมลงไปเจียวต่อจนทั้งหมด เริ่มมีสีเข้มขึ้น *ใช้ไฟกลาง, (แม่สามีบอกว่าถ้าขิงเกือบไหม้หน่อยจะหอมมาก)​

ใส่หมูที่หมักไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย, ปิดฝา 2 นาที, ผัดต่อจนน้ำแห้ง