Καρυκεύουμε το κρέας και το τυλίγουμε στο φύλλο σφολιάτας, την αλείφουμε με το αυγό χτυπημένο και το ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 2,30 περίπου ώρες.

Για τη σάλτσα, βάζουμε το βούτυρο να κάψει στο τηγάνι σε μεσαία προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι μέχρι να μαραθεί.

Προσθέτουμε τα φρούτα του δάσους και αφήνουμε για 2-3 λεπτά και ρίχνουμε το κρασί.

Δυναμώνουν τη φωτιά και αφήνουμε τα υγρά να μειωθούν κατά 2/3 και στη συνέχεια προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι

Μαγειρεύουμε έως ότου μειωθούν και πάλι τα υγρά κατά 2/3 και γίνει το ζουμί πυκνό.

Για τις πατάτες, τις κόβουμε σε κυβάκια και τις βράζουμε για λίγα λεπτά

Στραγγίζουμε και τοποθετούμε σ ένα ταψί, τις αλείφουμε με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα καρυκεύματα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.