En esta receta no indico cantidades, ya que depende de los canapés que se quieran realizar.

Trituramos el tomate y el ajo con un chorrito de aceite y sal y lo agregamos en el fondo de la tartaleta.

Para hacer los huevos poché, mientras se cuece el agua en un cazo, cortamos un trozo de film y lo colocamos cóncavo en un vaso, abrimos el huevo y lo colocamos sobre el film, añadimos una pizca de sal, hacemos unos saquitos, los atamos y los cocemos en el agua durante 2 o 3 minutos.

Por otro lado cortamos el jamón en tiras pequeñas, las colocamos en papel vegetal y los tostados en el horno.

Sacamos los huevos del papel film y lo colocamos en las tartaletas y sobre ellos un poquito de jamón.