Buat bumbu kacang : tumis lebih dulu bawang putih, kemiri, cabe hingga layu. Blender sampai halus, lalu tumis kembali bumbu halus dengan sedikit minyak hingga bumbu matang. Sisihkan.

Blender juga kacang tanah dan beri sedikit air. Didihkan air, masukkan jahe, serai, lengkuas dan daun jeruk. Masukkan bumbu halus, aduk2, tambahkan kacang yg telah diblender. Aduk2, beri bumbu garam, gula, kaldu bubuk. Biarkan sampai air menyusut dan bumbu kacang mengental, koreksi rasa.

Tusuk dengan tusuk sate ayam yg telah dicuci dan dipotong. Sebelum dipanggang oles dengan bumbu kacang dan beri sedikit kecap manis, bakar sate sampai setengah matang, celup lagi kebumbu kacang, bakar lagi sampai matang. Sajikan sate dengan lontong dan pelengkap lainnya.