นำหมูสามชนิดมาปั่นให้ละเอียด ผสมแห้วปั่น รากผักชี กระเทียมสับละเอียด ผสมลงไป พร้อมพริกไทยป่น น้ำมันหอย น้ำตาล คนอร์ น้ำมันงา แป้งทอดกรอบคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วลองชิมรสชาติเล็กน้อยก่อนจะห่อ

เอาหมูที่ทำแช่ห้องเย็นธรรมดาสัก 30 นาที ก่อนมาห่อด้วยฟองเต้าหู้แต่ควรเช็ดเอาเกลือออกก่อนที่ฟองเต้าหู้แล้ว มัดให้แน่นพอประมาณ แล้วเอาไปนึ่ง 15 นาที แล้วปล่อยให้เย็นก่อนนำไปทอดไฟกลาง ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย

หมายเหตุ...ฟองเต้าหู้ต้องเช็ดเอาความเค็มออก แต่ต้องทำแบบเบาๆ โดนน้ำจะนิ่ม ควรใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เช็ดและรีบห่อ