500 ગ્રામ બાસમતી ચોખા ને 4 થી 5 કલાક સુધી ધોઈ ને પલાળી દેવા અને બધા વેજ સુધારી લેવા

પનીર ના કટકા કરી ફ્રાય કરી લેવા બધા આખા ગરમ મસાલો તયાર કરી લેસુ અને આદુ લસણ મરચાં ને વાટી તેનો પેસ્ટ તયાર કરી લેસુ

અલગ થી કાંદા ફ્રાય કરી ને સાઇડ પર મુકી દેવું

1 પઁન મા તેલ નાખી આખો ગરમ મસાલો નાખી કાંદા ફ્રાય કરી બધો સમારેલા વેજ ઉમેરી ઢાંકી ને પાકવા દો થોડું થોડું પાણી નાખી પાકવા દો

શાક મા મસાલા નાખી 5 મિનિટ પાકવા દેવું પછીથી તેમાં દહીં ઉમેરી સાતળી દેવું 5 મિનિટ પાકવા દેવું પછીથી 1/2 લીંબુ નો રસ નાખી મિક્ષ કરી લો

1 બીજા તપેલા મા જરૂર મુજબ પાણી નાખી સાબુત ગરમ મસાલો ઉમેરી અને મીઠું નાખી 1 ઉકાળો આવે ત્યારે બાસમતી ચોખા નાખી 80% પાકવા દો

1_1/2 કપ મેદા નો લોટ અને ચપટી મીઠું ચપટી ખાવાનો સોડો નાખી 2 ચમચી દહીં નાખી લોટ બાંધી દો પછી તેને કૉટન ના કપડા મા પાણી થી બોડી ને લોટ પર મુકી દો 10 મિનિટ રેસ્ટ આપો

10 મિનિટ બાદ લોટ ને વેલણ ની મદદ થી સરસ વેલી લો અને કડાઈ મા પાથરી દો અને બાફેલા ચોખા માથી થોડા ચોખા મા ફુડ કલર નાખી મિક્ષ કરી લો

કડાઈ મા પાથરેલી રોટી પર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રાઇસ,,શાક,, ફ્રાય કરેલા કાંદા,,સમારેલા ધણા ને ફુદીનો,,પનીર નો લેયર કરતા જાવ

ફલેવર વાળુ એસેન્સ નાખી લોટ પઁક કરી લો અને ઉપર સફેદ તલ અને કાજૂ બદામ થી ગાર્ણીશ કરી કડાઇ મા 1 ચમચી તેલ નાખી ઢાંકી ને પાકવા દો બન્ને બાજુ સરસ પાકવા દો

તો તયાર છે શાહી પર્દા બિરયાની કટ કરી સર્વ કરો