Βάζουμε σε μια λεκάνη το νερό, το ξύδι, το αλάτι, το λάδι και το αλεύρι και πλάθουμε μέχρι να γίνει ζυμαράκι.

Σε τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές, μετά από λίγο προσθέτουμε και το κοτόπουλο αφού πρώτα το 'ανοίγουμε' με τα χέρια. (Βρασμένο το κοτόπουλο!)

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.

Στο ταψί προσθέτουμε λάδι βάζουμε κάτω το πιο μεγάλο φύλλο πίτας προσθέτουμε τη γέμιση μας, ρίχνουμε κεφαλοτύρι και από πάνω βάζουμε και το 2ο φύλλο.

Χαράζουμε τη πίτα βάζουμε λίγο βούτυρο και λάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα περίπου.