Semur Jengkol

Name: Semur Jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 Kg Jengkol, cuci bersih; 8 lembar Daun salam (4 lbr utk merebus, 4 lbr utk masak); 1 buah Serai, geprek; 2 ruas Lengkuas, geprek; 1 sdm Kopi hitam; 1 bks Santan instan; 1 sdt Ketumbar bubuk; Secukupnya Air; Sesuai selera Garam, gula merah, gula pasir, kecap manis; Secukupnya Minyak goreng (utk menumis); 10 buah Bawang merah; 3 siung Bawang putih (sy uk besar); 1 buah Cabe merah besar; 3 buah Cabe merah keriting; 4 buah Kemiri

Novi Damayanti @cook_rfh3

Ciamis

Niat awal cuma mau beli jengkol 1 bungkus aja (isi 1/4 kg), karena kepengen goreng jengkol di cocol sambel. Ga taunya sama tukang sayur dimasukin 2 bungkus ke keresek (soalnya bungkusan jengkolnya saling deketan, ga mau jauhan 😂🤭) Ya udahlah daripada kebanyakan kl di goreng, trs kl di simpen di kulkas suka mengeluarkan aroma semriwing.. akhirnya di masak semur jengkol ajaaah 💃💃

Lebih banyak

Semur Jengkol

Novi Damayanti @cook_rfh3

Ciamis

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 KgJengkol, cuci bersih
8 lembarDaun salam (4 lbr utk merebus, 4 lbr utk masak)
1 buahSerai, geprek
2 ruasLengkuas, geprek
1 sdmKopi hitam
1 bksSantan instan
1 sdtKetumbar bubuk
SecukupnyaAir
Sesuai seleraGaram, gula merah, gula pasir, kecap manis
SecukupnyaMinyak goreng (utk menumis)
Bumbu Halus
10 buahBawang merah
3 siungBawang putih (sy uk besar)
1 buahCabe merah besar
3 buahCabe merah keriting
4 buahKemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus jengkol dengan ditambah daun salam 4 lembar dan kopi. Rebus sampe jengkol empuk dan air menyusut. Angkat dan tiriskan, kemudian setelah agak dingin geprek. Sisihkan.
2

Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, & lengkuas hingga matang dan harum.
3

Masukkan jengkol, air (sampe menutupi jengkol), garam, gula merah, gula pasir, dan ketumbar. Aduk rata. Masak hingga air mendidih.
4

Masukkan santan dan kecap. Aduk rata. Masak sambil sesekali di aduk. Koreksi rasa.
5

Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Semur jengkol siap disajikan 🥰🥰