Αρνάκι φρικασέ με κρεμμυδάκια

Name: Αρνάκι φρικασέ με κρεμμυδάκια
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κιλά αρνάκι; 2 κιλά κρεμμυδάκια φρέσκα; 1/2 ματσάκι άνηθο; 2-3 κουτ.σούπας κορν φλάουερ; 3 αβγά; 1/2 κρασοπότηρο λεμόνι 🍋; Αλατοπίπερο

Βαλαντα Παπαγιαννοπουλου-Μπρατσου @cook_valanta

Ελλαδα

Αρνάκι φρικασέ με κρεμμυδάκια

Βαλαντα Παπαγιαννοπουλου-Μπρατσου @cook_valanta

Υλικά

1 ώρα και 20 λεπτά

5 μερίδες

2 κιλάαρνάκι
2 κιλάκρεμμυδάκια φρέσκα
1/2 ματσάκιάνηθο
2-3 κουτ.σούπας κορν φλάουερ
3αβγά
1/2 κρασοπότηρολεμόνι 🍋
Αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 20 λεπτά

1

Τσιγαρίζετε και βράζετε το αρνάκι στην χύτρα για 40'
2

Αφαιρώ το αρνάκι και βάζω τα κρεμμυδάκια κομμένα με τον άνηθο. Αλατοπιπερώνω και βράζω τα κρεμμυδάκια για αλλά 20'.
3

Αφαιρώ τα κρεμμυδάκια και κρατάω τον ζωμό. Κρατάω λίγο για να λιώσω το κορν φλάουερ και ρίχνω το λεμόνι και τα χτυπημένα αβγά. Προσθέτω το αραιωμένο μείγμα του κορν φλάουερ στο υπόλοιπο και αφήνω να πήξει ελαφρά.
4

Βάζω τα κρεμμυδάκια σε μία άλλη κατσαρόλα και βάζω από πάνω το αρνάκι, ρίχνω από πάνω την κρέμα και κουνάω ελαφρά την κατσαρόλα να πάει η κρέμα παντού.