●Εκτέλεση για το σιρόπι●•••••

Τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός από το μέλι σε ένα κατσαρολάκι να βράσουν. 

Μόλις πάρουν βράση το αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε το μέλι ανακατεύοντας. Τέλος αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει καλά. 

●Εκτέλεση για την ζύμη●•••••

Βάζουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το σπορέλαιο, τον χυμό από πορτοκάλι, τη ζάχαρη άχνη, τη μαγειρική σόδα, τη κανέλα, το γαρίφαλο, το μοσχοκάρυδο και το ξύσμα. 
Και τα ανακατεύουμε με σύρμα ή στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. 

Σε ένα δεύτερο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι. 

Στο μπολ με τα υγρά προσθέτουμε λίγο λίγο το μείγμα με τα στέρεα. 

Πλάθουμε τα μελομακάρονα στο μέγεθος και στο σχήμα που επιθυμούμε τοποθετώντας τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο(180° με αέρα) για περίπου 20 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

Όπως βγουν από τον φούρνο έτσι ζεστά όπως είναι τα ρίχνουμε μέσα στο σιρόπι για περίπου 15 δευτερόλεπτα.

Για το σερβίρισμα πασπαλίζουμε μέλι και καρύδια.