સૌપ્રથમ મસાલો બનાવવા માટે એક પેનમાં મરી,તમાલપત્ર જીરુ, આખા ધાણા, તજ,ઇલાયચી બધાને ડ્રાય રોસ્ટ કરી ઠંડો થઈ જાય પછી મિક્સરમાં ક્રશ કરી લેવું ક્રોસ કરતી વખતે તમાલપત્ર કાઢી નાખવું આ મસાલો બધા પંજાબી શાકમાં કે પનીર ના શાક માં નાખી શકાય છે તમે તેને સ્ટોર કરીને પણ રાખી શકો છો

હવે એક પેનમાં થોડું તેલ મૂકી કાંદા અને ટામેટાને સાંતળી લેવા તેમાં થોડું મીઠું અને ચપટી ખાંડ નાખવી અને તમાલપત્ર નાખવું તેને પાંચથી સાત મિનિટ સુધી પકાવું ઠંડુ થાય પછી તેને મિક્સરમાં પીસી લેવું પીસતી વખતે તમાલપત્ર કાઢી લેવું

હવે પેનમાં થોડું બટર લેવું ગરમ થાય પછી તેમાં આદુ અને લસણની પેસ્ટ નાખવી ત્યારબાદ તેમાં લાલ મરચું પાઉડર અને હળદર નાંખી મિક્સ કરવું ત્યાર બાદ તૈયાર કરેલી ગ્રેવીનાંખી સાંતળવું હવે તેમાં તૈયાર કરેલો મસાલો એક ચમચી નાખો થોડું ચડી જાય પછી તેમાં ડુંગળી અને કેપ્સિકમ નાખવું અને થોડું પાણી નાખવું હવે ઢાંકણ ઢાંકીને બે થી ત્રણ મિનીટ સુધી પકાવવું

હવે તેમાં પનીરના ક્યૂબ્સ નાખવા અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખવું વધારે ટેસ્ટી બનાવવા માટે મલાઈ નાંખવી અને કસુરી મેથી નાખવી ત્યારબાદ બધુ બરાબર મિક્સ કરી છેલ્લે લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરવું

તો તૈયાર છે હવે રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ કઢાઈ પનીર હવે તેને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢીને સર્વ કરવું