મેથી ને ઝીણી સમારી ને ધોઈ લો. એક તપેલીમાં લીલા મરચાં ઝીણા કાપો.

કાળા મરી અને ધાણાને અધકચરા ક્રશ કરી લો. અને તેને તે જ તપેલીમાં નાખો.

પછી તે તપેલીમાં ખાંડ અને ધોયેલી મેથી નાખો. પછી તેમાં બંને લોટ અને થોડા સિવાયના બીજા બધા મસાલા નાખો.

પછી તેમાં પાણી નાખીને ખીરું તૈયાર કરો.

પછી તેમાં ગરમ તેલ અને સોડા નાખો અને હલાવો. પછી ગરમ તેલમાં ગોટા ને તળો.

ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય એટલે તેને ઉતારી લો. તૈયાર છે ગરમ ગરમ ગોટા તેને ચા કે કઢી સાથે સર્વ કરો.

નોધ:- ગોટાના ખીરામાં ગરમ તેલ નાખવાથી ગોટા એકદમ સોફ્ટ બને છે. અને ઘઉંનો કરકરો લોટ નાખવાથી ઉપરથી ક્રિસ્પી બને છે.