સૌથી પહેલા બટાકા ને બાફી લો. બાફી ને તેની છાલ કાઢી ને બટાકા ને ૧૫ થી ૨૦ મિનિટ ફ્રીઝ માં મૂકી દો. પછી પૌવા ને પાલડી પાણી કાઢી લો. બટાકા ને નાની છીની વડે છીણી લો.

ત્યાર પછી છીણેલા બટાકા માં આરા ની લોટ, મીઠું, મરચું, લીંબુ, ખાંડ, ચાટ મસાલો, આદુ - મરચા ની પેસ્ટ, ગરમ મસાલો, પલાળેલા પૌવા, લીલાં ધાણા બધું બરાબર મિક્ષ કરી દો.

હવે આ મિશ્રણ ના નાના લંબગોળ રોલ વાળી લો. પછી કોર્નફ્લોર ની સ્લરી બનાવી તેમાં રોલ બોળી સેવાનીયા ની સેવ માં રગદોળો. પછી તેને ૨૦ થી ૨૫ મિનિટ ફ્રીઝ માં મૂકો. જેથી તડતી વખતે સેવ તેલ માં છુટી નહિ પડે.