鳳梨蝦球(含酥炸比例)

鳳梨蝦球(含酥炸比例)

Jaya青農主廚 @ChenJaya

基隆市-綠竹園山薯農場

鳳梨蝦球傳統流水席必出料理之一，如今從大街小巷都會吃的到的，很簡單上手的料理，是否所有炸物都可以適用，需要自行試做唷。『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』
#好料日記

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預備食材

10分鐘

5 人份

草蝦仁 20 隻
鳳梨丁 15 塊
高麗適量
美乃滋適量
巧克力米適量
酥炸粉調製
卡士達粉 1 大匙
酥炸粉 3 大匙

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料理步驟

10分鐘

1

處理：草蝦背順紋劃開1/2並去沙腸、高麗菜切細絲並流水清洗5分鐘撈起盛盤備用，高麗菜絲上擺上鳳梨丁
2

起油鍋待溫度150度，同時準備蝦仁+酥炸粉拌勻，下油鍋一隻一隻下並不沾黏即可，油炸時間1分鐘，撈起蝦球待油溫回升後再油炸10秒鐘(確保酥脆&逼油)
3

蝦球起鍋瀝乾油後盛盤(放鳳梨丁上)，淋上美乃滋撒上巧克力米，完成鳳蝦球

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Jaya青農主廚 @ChenJaya

發布於 2021年02月09日 09:50

基隆市-綠竹園山薯農場

從討厭農業到愛上農業...奉獻於休閒農業，為了推廣在地食材與農事體驗活動，所以...開始使用在地食材來變化更多的料理出來....也喜歡天馬行空做創意料理...^_^

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留言

黃璽霏 @fei022545

2021年04月30日 08:17

請問高麗是什麼

這篇食譜是

排名第 5th 的巧克米食譜