哞年一路發·發糕三款
#新年菜
電鍋版發糕，製作很簡單；
祝福大家新年快樂，
哞年好運旺旺來～
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- 1
準備食材。本食譜製作三種類發糕，每份食材可做4個發糕。
- 2
準備烘焙小缽/模具，內鋪烘焙紙杯。
- 3
熱水溶解砂糖，置冷卻。製作黑糖發糕時，兩種糖類一起溶解、置冷卻備用。
- 4
麵粉與泡打粉秤量好、過篩備用。
- 5
製作薑黃發糕或抹茶發糕時，可將薑黃粉、抹茶先拌入粉類。
- 6
電鍋外鍋加水1.5杯，按下開關、先預熱。
- 7
將糖水倒入已過篩的粉類，攪拌圴勻、無粉粒狀態。
- 8
拌勻的粉漿，分別倒入模具中。
- 9
電鍋已有熱蒸汽，再將發榚放入電鍋蒸煮。
- 10
電鍋開關跳起時，斜側掀開電鍋蓋、讓水蒸汽流至側邊分。然後取出發糕。
- 11
待稍冷卻、脫離小烤缽，置網架至完全冷卻。
- 12
天然又Q彈的發糕，漂亮登場。
- 13
［小撇步］
*泡打粉1/2湯匙=5克
*打開電鍋蓋時，請小心別讓鍋蓋的水蒸氣滴落在發糕。
*三種材料，一次只做一種；避免泡打粉失去最佳發泡時間。
試做成品照
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