Oncom adalah makanan asal Indonesia yang populer di Jawa Barat. Makanan ini adalah produk fermentasi yang dilakukan oleh beberapa jenis kapang/spora, mirip dengan pengolahan tempe. Oncom terbuat dari bahan dasar bungkil tahu (kedelai yang telah diambil proteinnya dalam pembuatan tahu) dan bungkil kacang tanah maupun ampas tapioka.
Ada dua jenis oncom, yaitu oncom merah & oncom hitam.
Oncom merah dibuat dari bungkil tahu kemudian dicampur dengan kapang Neurospora sitophila.
Oncom hitam dibuat dari bungkil kacang tanah yang dicampur tepung tapioka serta kapang tempe Rhizopus oligosporus.

Selain murah dan mudah didapat di pasaran, Oncom termasuk bahan makanan yang bersahabat, enak dinikmati dengan berbagai olahan. Mau digoreng tepung, dibikin keripik, dicampur sama laksa, atau olahan toge goreng, isian buras/lontong, untuk combro, dll...wah.. untuk apa saja Oncom itu juara...
Salah satu manfaat oncom, yaitu mencegah penyumbatan pembuluh darah