બટાકા મિક્સ બધાં શાકભાજી કુકરમાં બાફી લેવા મેથી ની ભાજી માં ચણાનો લોટ થોડો ઘઉં નો લોટ નાખીને મીઠું લાલ મરચું પાઉડર ઘાણાજીરુ હળદર લીંબુ નો રસ ને થોડા સાજીના ફુલ મિક્સ કરી ગરમ તેલમાં મુઠીયા તળી લેવા

એક કડાઈમાં તેલ મૂકી લસણ કાંદા સાથે રીંગણા પીસ કરી ઘીમાં ગેસ પર રહેવા દેવું ચડી જાય એટલે બધા શાકભાજી ઉમેરીને ઉપર થી ગરમ પાણી ઉમેરી ટામેટાં ને પીસ કરી નાખવું તળેલા મુઠીયા નાખવા

ઉપરથી મીઠું મરચું હળદર ધાણાજીરું ગરમ મસાલો મિક્સ કરી થોડું લીંબુ નો રસ સહેજ ખાંડ મિક્સ કરી ઘીમાં ગેસ પર રહેવા દેવું તૈયાર થયેલું ઉંધીયું સર્વ કરવું