Bakso piyam (sapi ayam)

Name: Bakso piyam (sapi ayam)
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg daging sapi tanpa lemak dicincang halus; 1/2 kg daging ayam dicincang halus; 2 butir putih telur; 5 siung bawang putih goreng; 10 siung bawang merah goreng; 8 sdm tepung baso; 2 sdm es serut (es batu yang dihancurkan); 1 sdm lada bubuk

DIana Danish @DianaDanish07

Kroya cilacap

Saya pecinta bakso garis keras, kalau beli suka was-was sama kehigienannya. Jadi saya putuskan untuk selalu membuat bakso sendiri.

Lebih banyak

Bakso piyam (sapi ayam)

DIana Danish @DianaDanish07

Kroya cilacap

Saya pecinta bakso garis keras, kalau beli suka was-was sama kehigienannya. Jadi saya putuskan untuk selalu membuat bakso sendiri.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

10 porsi

1/4 kgdaging sapi tanpa lemak dicincang halus
1/2 kgdaging ayam dicincang halus
2 butirputih telur
5 siungbawang putih goreng
10 siungbawang merah goreng
8 sdmtepung baso
2 sdmes serut (es batu yang dihancurkan)
1 sdmlada bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Masukkan daging sapi, daging ayam, putih telur, bawang putih dan bawang merah, lada, dan es batu ke dalam food procesor/ blender daging. Lalu giling hingga super halus.
2

Didihkan air dalam panci, lalu matikan api. Diamkan
3

Setelah daging halus, tuang dalam baskom lalu masukkan tepung baso ke dalamnya. Uleni hingga adonan tercampur rata. Tidak perlu menggunakan garam dan penyedap lagi ya karena tepung sudah gurih.
4

Bersihkan tangan hingga benar-benar bersih, jangan dikeringkan. Ambil adonan dan letakkan ditelapak tangan kiri, pencet-pencet adonan hingga muncul disela-sela antara telunjuk dan ibu jari. Lalu ambil adonan dengan sendok yang sudah dibasahi, cemplungkan bakso ke dalam air panas tadi.
5

Agar mendapatkan hasil yang baik, sebaiknya dicoba dulu. Kalau tekstur bakso sudah kenyal dan kress, pencetakan bisa dilanjutkan. Jika dirasa kurang, maka bisa ditambah tepung sobaso sedikit demi sedikit.
6

Cetak kembali bakso hingga habis. Jika ingin membuat bakso telur maka bisa ditambah telur rebus yang utuh baik telur ayam maupun telur puyuh.
7

Apabila adonan bakso sudah tercetak semua, nyalakan kompor. Masak bakso hingga mengapung sekitar 10-15 menit. Lalu angkat dan tiriskan. Bakso bisa langsung digunakan ataupun disimpan didalam frezeer. Selamat mencoba.