ซอยผักเล็กๆ

ผสมไก่และเครื่องปรุงรส

ผสมแป้งฮะเก๋า

ต้มน้ำให้เดือด รีบเทใส่แป้ง คนๆ

ปิดฝาให้แป้งระอุ สัก 2-3 นาที ค่อยนำแป้งออกมานวด

แบ่งใส่สีส้มนิดหน่อย

ปั้นสีส้มเป็นก้อนกลม นำมาแปะสีจาว

แบ่งแป้ง รีดแป้ง ใช้ปากแก้วตัด

ใส่ไส้ พับแผ่นแป้งเข้าหากัน

พับปลายแป้งขึ้น เป็นส่วนหัว ปั้นๆ ให้เป็นทรง

อีกด้าน บีบไม่กดได้ให้เป็นทรงหางปลา

ใช้หลอดจิ้มเบาๆ เป็นตาปลา ตะเกียบหัวกลมทำปากปลา หางใช้แผ่นแบ่งแป้งกรีดเป็นลาย

ตัดหางแบ่งสามส่วน แยกจากกัน ใช้หลอดทำเกล็ดปลา แปะเม็ดงาเป็นลูกตา

นำไปนึ่ง 15-20 นาที เสร็จแล้วจ้า