Φακές Λευκάδας από την Εγκλουβή
Η Εγκλουβή, ένα από τα χωριά της ορεινής Λευκάδας, φημίζεται για τις φακές της!! Η γιαγιά του συζύγου μου είναι από την Εγκλουβή οπότε κάθε χρόνο είμαστε από τους τυχερούς που έχουμε φακές από εκεί!! Οι περισσότεροι στη Λευκάδα φτιάχνουν τις φακές άσπρες αλλά σε εμάς αρέσουν με ντομάτα #βασικήσυνταγή
Φακές Λευκάδας από την Εγκλουβή
Η Εγκλουβή, ένα από τα χωριά της ορεινής Λευκάδας, φημίζεται για τις φακές της!! Η γιαγιά του συζύγου μου είναι από την Εγκλουβή οπότε κάθε χρόνο είμαστε από τους τυχερούς που έχουμε φακές από εκεί!! Οι περισσότεροι στη Λευκάδα φτιάχνουν τις φακές άσπρες αλλά σε εμάς αρέσουν με ντομάτα #βασικήσυνταγή
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αρχικά καθαρίζουμε πολύ προσεκτικά τις φακές από τυχόν πέτρες
- 2
Βάζουμε τις φακές σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό ίσα που να τις σκεπάσει. Βράζουμε για 6-8 λεπτά αφότου πάρουν βράση. Μετά σουρώνουμε τις φακές
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και μόλις κάψει τσιγαρίζουμε τις φακές με το κρεμμύδι. Το τσιγάρισμα τις βοηθάει να χυλώσουν αν και οι φακές Λευκάδας χυλώνουν πιο εύκολα από τις άλλες
- 4
Αφού τσιγαρίσουμε ρίχνουμε πελτέ ντομάτας, ένα λίτρο βρασμένο νερό, τον κύβο λαχανικών, το σέλινο, το καρότο, τη δάφνη και τα μπαχαρικά και βράζουμε για 45 λεπτά. Οι φακές Λευκάδας έχουν μικρότερο χρόνο βρασμού από τις άλλες. Έχει τύχει να μου βράσουν και μέσα σε μισή ώρα.
- 5
Εμένα μου αρέσει να πολτοποιώ τα λαχανικά για να μην φαίνονται στο τέλος. Πολλοί ρίχνουν και ρίγανη μόλις σερβίρουν στο πιάτο.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια