Jengkol Balado

Name: Jengkol Balado
Yield: 2-3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr Jengkol (Bagusnya yg tua); 1 sdm kapur sirih (untuk merendam); Secukupnya minyak goreng; 1/2 gelas air; 2 bawang merah; 1 bawang putih; 7 cabe rawit; 3 cabe merah; 1 tomat; 1 ruas terasi; 1 sdm gula merah; Secukupnya garam; Secukupnya penyedap

jay zayn @jay_zayn

Jakarta

Selalu bertanya-tanya nyokap bisa bikin jengkol yg enak banget itu kaya gimana ya kalo di rumah.
Trus nanya ke adik yg lagi di rumah. Dikasih tau deh resepnya. Kirain susah. Ternyata sederhana banget. Tapi yg sederhana ini rasanya legit legit enyoy..

Lebih banyak

Jengkol Balado

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2-3 orang

300 grJengkol (Bagusnya yg tua)
1 sdmkapur sirih (untuk merendam)
Secukupnyaminyak goreng
1/2 gelasair
Bumbu halus
2bawang merah
1bawang putih
7cabe rawit
3cabe merah
1tomat
1 ruasterasi
1 sdmgula merah
Secukupnyagaram
Secukupnyapenyedap

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Potong-potong jengkol di bagian tengahnya. Cuci, kemudian rendam di cairan yang telah dilarutkan air kapur (melarutkan air kapur bagus dengan air hangat). Biarkan 1 malam
2

Angkat jengkol, bilas beberapa kali dengan air bersih. Tiriskan air. Panaskan minyak goreng. Goreng jengkol hingga agak empuk
3

Angkat jengkol. Tiriskan minyak. Kupas kulit yang masih menempel
4

Haluskan bumbu yang telah disiapkan. Panaskan minyak. Tumis hingga harum
5

Masukkan jengkol. Aduk-aduk hingga tercampur. Diamkan beberapa menit. Tambahkan air, diamkan hingga mendidih. Biarkan 5-10 menit agar bumbu meresap
6

Angkat dan Sajikan