Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Fendre la gousse de vanille, récupérer les graines puis jetez le tout dans 20 cl d'eau. Ajoutez le sucre et remuer.
Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser pendant 10 min.
Ajoutez ensuite la gélatine et remuez pour la dissoudre totalement.
Retirez la gousse de vanille.

Dans un saladier, mélangez le lait de coco, le lait concentré et le sirop gélatiné fait à l’étape 1.
Mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Versez ensuite le tout dans des verrines et laisser refroidir.
(pour avoir l’effet penché, mettez les verrines de travers dans un moule à muffins et verser la préparation dedans. Lors de la mise au froid au frigo, la préparation figera de manière penchée !)
Laissez prendre au réfrigérateur pendant 3 h.

Avant de servir, coupez une mangue en petit cubes, assaisonnez à l’aide du jus du citron vert et dressez sur le blanc manger coco !
Régalez vous ! 🤤