Maamoul
Cette recette vient entièrement de ma grand-mère, qui fait ses pâtisseries à l’œil nu, donc je me suis basée sur ses faits et sur ses mouvements pour savoir le mieux possible comment les faire, à la traditionnelle libanaise.
Maamoul
Cette recette vient entièrement de ma grand-mère, qui fait ses pâtisseries à l’œil nu, donc je me suis basée sur ses faits et sur ses mouvements pour savoir le mieux possible comment les faire, à la traditionnelle libanaise.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Broyer les dattes avec de l’eau de fleur et de l’eau de rose dans un blender, jusqu’à une consistance pâte. Laisser reposer.
- 2
Broyer les pistaches avec eau de rose (un peu plus), eau de fleur (un peu) et saupoudrer généreusement sucre à glacer jusqu’à morceaux petits (mais pas en poudre). Laisser reposer.
- 3
Broyer les noix de Grenoble avec eau de rose (un peu plus), eau de fleur (moins) et sucre à glacer (saupoudrer généreusement) et laisser reposer.
- 4
Dans un gros bol, mettre les 2 cubes de beurre avec la semoule et le durum wheat moulu, et 2 cannes de lait condensé et, avec des gants, bien mélanger avec les mains jusqu’à onctuosité. Laisser ensuite reposer pendant 2h minimum.
- 5
Commencer à faire des boules de pâtes fourrée avec la garniture
- 6
Mettre chaque boule dans la semoule avant de les écraser dans les moules. Taper pour faire ressortir le biscuit à sa forme.
- 7
Placer le biscuit sur une plaque remplie de semoule pour éviter que ça colle dans le four
- 8
Mettre le four à 450ºf et mettre les biscuits au milieu.
- 9
Attendre jusqu’à ce que ça devient légèrement doré et enlever du four. Saupoudrer de sucre à glacer par dessus.
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