Pempek Adaan

Name: Pempek Adaan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan pempek :; 1/2 kg ikan tengiri (ambil dagingnya, bersihkan dari kulit dan duri); 1/2 kg tepung sagu tani (bisa sih pakai tepung sagu/tapioka lain nya, tapi menurut saya kurang pulen dan pas dengan selera saya); 3 siung bawang putih; 1 sachet santan cair instant; secukupnya Gula garam merica; Bahan kuah cuko :; 1/2 batok gula merah; 2 sendok makan ebi kering yang telah disangrai; 1 sendok teh tongcai; 8 siung bawang putih; 4 mata asam jawa; sesuai selera Cabe rawit; secukupnya Gula garam

~ Dian Puspita ~ @cook_2392898

Jarang-jarang loh si paman sayur bawa ikan tengiri seger di bak motor jualan nya. Eh pas liat jadi pingin beli. Awalnya mau di bikin pampis atau balado. Keinget gula merah dua batok di dalam kulkas, yawislah dibikin pempek aja..

Lebih banyak

Pempek Adaan

~ Dian Puspita ~ @cook_2392898

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan pempek :
1/2 kgikan tengiri (ambil dagingnya, bersihkan dari kulit dan duri)
1/2 kgtepung sagu tani (bisa sih pakai tepung sagu/tapioka lain nya, tapi menurut saya kurang pulen dan pas dengan selera saya)
3 siungbawang putih
1 sachetsantan cair instant
secukupnyaGula garam merica
Bahan kuah cuko :
1/2 batokgula merah
2 sendok makanebi kering yang telah disangrai
1 sendok tehtongcai
8 siungbawang putih
4 mata asamjawa
sesuai seleraCabe rawit
secukupnyaGula garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Adonan pempek : campur daging ikan tengiri, tepung sagu, santan, bawang putih, garam dan telur. Aduk dan haluskan menggunakan food prosesor. Bila tidak ada, bisa menggunakan blender.
2

Bentuk adonan sesuai selera, masukan ke dalam air mendidih yang telah diberi minyak supaya adonan tidak lengket satu sama lain. Jika sudah mengapung berarti sudah matang, angkat, tiriskan dan goreng.
3

Didihkan air. Masukan gula merah hingga cair. Masukan bawang putih, cabai, asam, ebi dan tongcai yang telah dihaluskan. Aduk rata jika sudah mendidih, matikan. Lebih bagus lagi jika kuah cuko di inapkan semalam, supaya rasanya lebih tajam.
4

Sajikan pempek yang telah digoreng tadi dan siram dengan kuah cuko. Bisa juga diberi tambahan timun yang dipotong dadu. Sajikan.