Βάζουμε 3 ή 4 αυγά σ ένα μπολ αναλόγως πόσο ψωμάκι θα χουμε στη συνέχεια.

Προσθέτουμε γάλα με το μάτι για να αφραταψει η ζύμη μας όπως κάνουμε στην ομελέτα.

Προσθέτουμε βανίλια.

Και χτυπάμε τα αυγά μας.

Στη συνέχεια κόβουμε ψωμί φέτες και μετά στα δυο την φέτα.

Βουτάμε μέσα στο μπολ με τ αυγά τις φέτες με το ψωμί μπρος-πισω.

Σ ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε βούτυρο να κάψει, αφού κάψει το τηγάνι προσθέτουμε τις φέτες ψωμάκι

Βάζουμε μαύρη ζάχαρη από πάνω όσο ψηνονται και όταν ροδίσουν απ την μια πλευρά τα γυρνάμε απ την άλλη και βάζουμε λίγη ζάχαρη πάλι και απ την άλλη πλευρά.

Όταν ροδοκοκκινισουν και απ τις δυο πλευρές, σ ένα πιατάκι με απορροφητικο χαρτί βάζουμε τις φέτες μας.

Σερβίρουμε σ ένα πιάτο, πασπαλίζουμε κανέλα από πάνω και αν θέλουμε βάζουμε και μέλι.

Καλή όρεξη !!!!