Bagi pare jadi beberapa bagian, keluarkan bijinya, kemudian potong -potong. Taburi garam sambil diremas - remas, diamkan beberapa saat kemudian bilas.

Campurkan tepung aduk rata. Masukkan pare yg telah dipotong ke dalam adonan tepung.

Kemudian celupkan ke air (satu persatu biar gak lengket) dan masukkan lagi ke campuran tepung. Panaskan minyak, goreng pare hingga keemasan.

Iris bawang putih, cabe merah dan rawit (jika pakai) panaskan sedikit minyak, masukkan irisan bawang dan cabe kemudian masukkan garam, kaldu jamur dan lada aduk rata. Masak sampai bawang putih kecoklatan. Matikan api, kemudian campurkan Pare yang telah digoreng tadi aduk rata dan siap disajikan.