Pertama tama bersihkan ikan tenggiri beri perasan jeruk supaya tidak terlalu anyir. Lalu rebus ikan sebentar, jika sudah angkat dan tiriskan

Pisahkan daging ikan dengan tulangnya, kemudian giling daging ikan tersebut sampai halus.

Setelah itu kita buat adonan bakso, masukan tepung terigu,bumbu halus dan ikan yg telah digiling tadi lalu tambahkan air sedikit demi sedikit, sampai bertekstur kental,jangan lupa koreksi rasa. Kemudian masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai adonan kalis

Jika sudah masukkan isian bakso ke dalam tahu pong satu persatu sampai isian Habis

Didihkan air,masukkan tahu yg sudah diisi,rebus sampai tahu mengambang(tanda isian bakso sudah matang), lalu angkat dan tiriskan