Soto khas Lamongan

Name: Soto khas Lamongan
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Ekor ayam kampung; 7 lembar daun salam; 2,5 liter air; 10 lembar daun Jeruk(ambil tulangnya); 3-5 batang sere geprek; 3 butir cengkeh; 3 sdm garam/sesuaikan dengan jumlah ml kuah; 7 batang daun pre; 5 batang seledri; 20 siuang bawang merah; 12 siuang bawang putih; 3 ruas Kunyit; 7 Butir kemiri; 1 sdm ketumbar bubuk; 1/2 sdm mrica bubuk; 100 ml minyak(untuk menumis); 3 siung bawang putih iris tipis; 150 grm krupuk udang; Telur rebus; Daun bawang; Bawang goreng; Jeruk nipis; Sambal bawang(kukus)

Murni @Murni

Surabaya

Assalamu'alaikum...
Haii sahabat dapur Cookpad... Alhamdulillah bisa ketemu lagi di akun Cookpad untuk belajar dan berbagi kembali di balik dapur melalui tulisan resep.
Kali ini di Komunistas COBOY ngadain event NGACO dengan tema Persotoan. Kali ini untuk pemateri adalah buk Winna senior dan guru saya. Asli resep beliau ini nagihin banget. Karna cita rasanya seperti abang² soto gerobak. Trimakasih Bu Win untuk ilmu dan Inspirasi nya. Juga untuk Mican makasihnya sudah ngadain event kerrrreeeeeennnn ini😉😉😉

#CoboyNgaco
#NgobrolBareng_winna
#CoboyWani
#CookpadCommunity_Surabaya
#PekanPosbarSoto
#GA_TheNextLevel

Lebih banyak

Soto khas Lamongan

Murni @Murni

Surabaya

#CoboyNgaco
#NgobrolBareng_winna
#CoboyWani
#CookpadCommunity_Surabaya
#PekanPosbarSoto
#GA_TheNextLevel

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

10 porsi

Bahan Utama:
1 Ekorayam kampung
7 lembardaun salam
2,5 literair
10 lembardaun Jeruk(ambil tulangnya)
3-5 batangsere geprek
3 butircengkeh
3 sdmgaram/sesuaikan dengan jumlah ml kuah
7 batangdaun pre
5 batangseledri
Bahan Bumbu:
20siuang bawang merah
12siuang bawang putih
3 ruasKunyit
7 Butirkemiri
1 sdmketumbar bubuk
1/2 sdmmrica bubuk
100 mlminyak(untuk menumis)
Bahan Koya:
3 siungbawang putih iris tipis
150 grmkrupuk udang
Bahan Pelengkapnya:
Telur rebus
Daun bawang
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal bawang(kukus)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan semua bahan. Rebus Ayam kampung dengan air dan daun salam hingga empuk.
2

Blender semua bahan bumbu dan tuang minyak goreng untuk memudahkan memblender hingga halus. Panaskan wajan lalu tuang bumbu halus dan tambahkan, sere geprek, daun jeruk, cengkeh, dan garam. Jika lada dan kemiri dalam bentuk serbuk maka bisa langsung di tumis. Jika dalam bentuk butiran makan blender terlebih dahulu. Baru kemudian di tumis hingga bumbu benar2 matang, yang di tandai dengan terpisahnya antara bumbu dan Minyak
3

Setelah ayam empuk, ambil dan tiriskan. Lalu masukan bumbu yang sudah di tumis tadi. Kemudian tambahkan daun pre dan seledri. Test rasa. Jika di rasa sudah pas, maka matikan api.
4

Siapkan bahan Koya. Goreng bawang putih hingga berwarna agak kuning kecoklatan, lalu tiriskan. Lanjut goreng krupuk hingga mengembang, angkat dan tiriskan.
5

Hancurkan krupuk dan Bawang putih goreng dengan Cooper atau di ulek/ditumbuk hingga halus. Sisihkan.
6

Lanjut goreng ayam. Setelah itu iris suwir ayam goreng. Tata di salma mangkuk dan tambahkan kuah soto, dan bahan pelengkap lainya. Tambahkan topping Koya. Soto Khas Lamongan siap di nikmati.