#74 Glazed Donat - Tanpa Ulen (Metode overnight dalam kulkas)
Mencoba resep donat yang cocok untuk pemalas seperti saya. Cuma diaduk, tanpa diulen. Memang waktu mendiamkannya lama. Tetapi jadi nggak terburu-buru. Buat adonan malam hari, masuk kulkas. Tinggal tidur. Pagi-pagi kerjakan. 😊
Saran saya, waktu proofing dalam kulkas antara 6-12 jam ya. Kurang dari itu, rangka glutennya belum terlalu kuat. Disini kan kita mau membuat tanpa ulen sama sekali. Sementara kalau lebih dari 12 jam, bau adonan akan sangat asam.
#74 Glazed Donat - Tanpa Ulen (Metode overnight dalam kulkas)
Mencoba resep donat yang cocok untuk pemalas seperti saya. Cuma diaduk, tanpa diulen. Memang waktu mendiamkannya lama. Tetapi jadi nggak terburu-buru. Buat adonan malam hari, masuk kulkas. Tinggal tidur. Pagi-pagi kerjakan. 😊
Saran saya, waktu proofing dalam kulkas antara 6-12 jam ya. Kurang dari itu, rangka glutennya belum terlalu kuat. Disini kan kita mau membuat tanpa ulen sama sekali. Sementara kalau lebih dari 12 jam, bau adonan akan sangat asam.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan susu cair dan gula pasir. Aduk sampai gula larut. Masukkan ragi instan, aduk rata. Diamkan sampai raginya mengembang.
- 2
Apabila ragi sudah mengembang, masukkan kuning telur dan margarine leleh kedalam cairan susu dan ragi tadi. Aduk rata.
- 3
Aduk rata tepung terigu dengan susu bubuk. Buat cekungan ditengah. Masukkan bahan cair. Aduk rata sampai tidak ada lagi tepung yang kering.
- 4
Setelah semua tercampur rata, tutup dengan plastic wrap dan diamkan sampai mengembang 2x lipat, waktunya 60-90 menit tergantung suhu ruang.
- 5
Setelah mengembang 2x lipat, masukkan adonan kedalam kulkas. Lalu diamkan semalaman. Saya diamkan 10 jam dalam kulkas.
- 6
Diamkan sebentar adonan pada suhu ruang, sekitar 15-30 menit. Kempeskan adonan, lalu gilas dengan rolling pin. Cetak dengan cetakan donat yang sudah dioles margarine atau tepung agar tidak lengket. Letakkan di atas baking paper. Diamkan lagi sampai mengembang 2x lipat.
- 7
Setelah adonan mengembang 2x lipat, goreng adonan dengan minyak yang sudah panas. Gunakan api sedang cenderung kecil. Hanya balik 1x saja ya. Tiriskan.
- 8
Walau tanpa ulen, serat donatnya halus. Rasanya lembut dan ringan.
- 9
Beri topping sesuai selera, suaya pakai glazed vanilla yang diberi sedikit pewarna biru dan taburan mesis warna-warni. Celupkan donat dalam glazed, lalu taburi mesis.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)