羽衣甘藍洗淨擦乾（務必擦乾可用廚房紙巾拭乾），除去硬梗，掰成入口大小。

撒上橄欖油、鹽，用手攪拌均勻後鋪上烤盤（不要重疊）烤箱預熱150℃烤10～15分鐘中間將烤盤轉向一次，至酥脆不至於整片焦黑。

或灑些辣椒片、卡宴辣椒粉cayenne pepper、蒜粉、起司粉、白芝麻、檸檬皮屑等，都很恰當。