將小黃瓜、黃甜椒、長辣椒、薑段、蒜頭洗淨後切片處理備用。

豬里肌肉片切絲後，加入豬肉醃料抓醃至黏稠及水份吸收至肉內並靜置備用。

將醃漬完成的小黃瓜的水份充分擠乾。（用鹽巴醃漬小黃瓜的目的是讓小黃瓜多餘的水份提早排出，在炒的時候就不會再出水，炒出來的小黃瓜就特別的脆，醃漬完成的小黃瓜也會特別的入味）。

開中小火熱鍋，加入2大匙沙拉油加熱至七成油溫放入薑蒜辣椒爆香，炒出香味之後，將肉絲下鍋拌炒至8分熟度後下入小黃瓜片炒至斷生。

把黃甜椒下鍋，拌炒大約30妙左右關火，起鍋前加1小匙雞精粉拌炒均勻，盛盤上桌。