Tips Kentang/Ubi Krispi

Agar hasil gorengan kentang/umbi2an menjadi lebih renyah.
Tips Kentang/Ubi Krispi
Agar hasil gorengan kentang/umbi2an menjadi lebih renyah.
Cara Membuat
- 1
Rendam irisan kentang atau umbi2an dalam larutan kapur sirih, jumlah kapur sirih disesuaikan dengan banyak nya bahan.
- 2
Saya biasanya menggunakan perbandingan
1 kg bahan : 1 sdt kapur sirih
Jumlah air usahakan hingga bahan terendam agar umbi2an tidak menghitam - 3
Larutan kapur sirih berguna untuk menghilangkan getah pada umbi2an sehingga saat di goreng tidak lengket dan gorengan biaa lebih garing/krispi.
- 4
Lama perendaman sebaiknya sekitar 30 menit hingga 1 jam.
- 5
Jika terpaksa harus menginap sebaiknya tetap rendam umbi2an dalam wadah tertutup dan dimasukkan ke dalam kulkas (bukan freezer)
- 6
Untuk umbi2an jenis ubi sebaiknya tidak disarankan sampai menginap karena hasil setelah digoreng krispi tapi lebih cenderung keras.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya




Komentar