Tiriskan daging ikan dari minyak perendam. Panaskan minyak di wajan.

Masak bumbu halus di dalam minyak. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.

Setelah berubah warna tambahkan daging tuna, aduk rata.

Masukkan gula, garam. Boleh juga ditambah penyedap/kaldu bubuk. Cek rasa.

Aduk rata. Tunggu sampai kering, tidak ada kandungan air/minyak yang meletup-letup, sambil sesekali diaduk. Sebaiknya pakai api kecil supaya tidak gosong.

Siap dihidangkan