مرغ رو به دو تکه تقسیم کرده و پوست مرغ روش میمونه بعد با نمک و فلفل و زعفران دمکرده و آبلیمو و پیاز و سیر حلقه شده از شب قبل طعم دار کرده و به مدت ۲۴ساعت در یخچال در ظرف در بسته گذاشته
روز بعد در تابه نچسب روغن ریخته و مرغ ها رو از طرف زیرین یعنی استخون در تابه گذاشته و زیر تابه رو خیلی کم کرده و در تابه رو میذاریم
خودش آب میندازه و با اون آب میپزه بعد از دو ساعت کره رو در تابه انداخته مرغ رو برمیگردونیم تا از طرف پوست هم با کره به مدت نیم ساعت سرخ بشه و با پلو زرشک و زعفران فراوان میل میکنیم

اکبر جوجه ما آماده است #نوش_جان