Soto Ayam

Name: Soto Ayam
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bumbu untuk kuah; 1 ruas Lengkuas (geprek); 1/2 sdt merica bubuk; 2 siung bawang putih; 1 sdt garam (secukupnya); 2 sdm gula merah (secukupnya); 1/2 sdt kaldu bubuk (sesuai selera); 3 butir kemiri; 3 lembar daun salam; 1 batang bawang daun potong2; 1 liter air; Bumbu ayam suwir; 1/4 kg dada ayam; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt garam; 1 ruas jari kunyit; 1 buah jeruk nipis ambil airnya; 2 lembar daun salam; 100 ml air; Bahan bahan pelengkap soto; 1 ons tauge; 2 bungkus soun kaca; 4 sdm kacang tanah goreng; 2 sdm bawang goreng; 2 sdm seledri iris tipis; Suwiran ayam secukupnya (saya 1/4 kg ayam); secukupnya Kerupuk; Sambal soto; 10 buah cabe rawit (sesuai selera) direbus bersama kuah soto atau terpisah; secukupnya garam

Titi Aeniyati @DapurSnack_24

Tangerang Selatan

I'm back😄🤭. Setelah beberapa bulan terakhir tidak bisa masuk karena lupa akun akhirnya saya kembali. Kali ini saya membuat soto ayam pas banget untuk buka puasa nanti😍. Saya kurang tau jenis soto ini khas daerah mana karena saya search di google pun jawabannya beragam, intinya kuah soto ini tidak kuning tapi bening.

Lebih banyak

Soto Ayam

Titi Aeniyati @DapurSnack_24

Tangerang Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

4 porsi

Bumbu untuk kuah
1 ruasLengkuas (geprek)
1/2 sdtmerica bubuk
2 siungbawang putih
1 sdtgaram (secukupnya)
2 sdmgula merah (secukupnya)
1/2 sdtkaldu bubuk (sesuai selera)
3 butirkemiri
3 lembardaun salam
1 batangbawang daun potong2
1 literair
Bumbu ayam suwir
1/4 kgdada ayam
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 sdtgaram
1 ruas jarikunyit
1 buahjeruk nipis ambil airnya
2 lembardaun salam
100 mlair
Bahan bahan pelengkap soto
1 onstauge
2 bungkussoun kaca
4 sdmkacang tanah goreng
2 sdmbawang goreng
2 sdmseledri iris tipis
Suwiran ayam secukupnya (saya 1/4 kg ayam)
secukupnyaKerupuk
Sambal soto
10 buahcabe rawit (sesuai selera) direbus bersama kuah soto atau terpisah
secukupnyagaram
3 sdmair matang
kecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Buat dulu suwiran ayamnya. Haluskan bumbu campur dengan ayam yg sudah dicuci bersih tambahkan perasan jeruk nipis dan daun salam rebus sampai airnya menyusut sekitar 20menit api sedang. Dinginkan lalu goreng sampai kuning keemasan dan suwir2. Tulangnya jangan dibuang nanti bisa untuk kuah.
2

Untuk kuah haluskan bumbu lalu tumis sampai harum, masukan air, gula, daun salam dan bawang daun serta tulang ayam sisa suwiran ayam yang tadi, masak sampai mendidih dan cek rasa.
3

Untuk bahan pelengkap soto rendam tauge dan soun dengan air panas sampai lunak. Untuk tauge lebih baik setengah matang saja atau sebentar saja merendamnya. Tiriskan. Untuk sambal ulek semua bahan lalu tambahkan air.
4

Dalam mangkok masukan tauge, soun, ayam suwir, kacang goreng dan kerupuk siram dengan kuah soto lalu taburi dengan bawang goreng dan seledri tambahkan kecap manis dan sambalnya. Siap dihidangkan. Bisa ditambah dengan jeruk sambal agar semakin segar. Selamat mencoba.