Bolu Red Velvet

Name: Bolu Red Velvet
Yield: 3 loyang 21x7x6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 sdm munjung susu bubuk; 240 ml air panas; 1 sdm cuka / air lemon; 120 gr mentega; 175 gr gula pasir; 3 butir telur (kurleb 200 gr); 240 ml minyak goreng; 250 gr tepung terigu protein sedang; 25 gr tepung maizena; 1 sdt coklat bubuk; 1 sdt baking soda; 1/2 sdt garam; 1 sdm pasta red velvet; 50 gr topping bubuk; 50 gr keju oles; 100 ml air es

Umma Dzaky @a11264

Yogyakarta

Bolu red velvet atau kue red velvet biasanya adalah bolu lapis coklat berwarna merah atau coklat kemerahan, yang dilapisi dengan krim keju putih.

Rasa red velvet memang hampir serupa dengan rasa coklat, ttp tidak sepekat coklat dan meninggalkan sensasi rasa di lidah.

Resep bolu red velvet bertebaran bikin penasaran buat eksekusi. Setelah comat comot beberapa resep (ig nya mbak Rina Dedik, web nya Palmia dan cookpadnya bunda Vidi Firanti), jadilah resep ala saya. Bolu ini teksturnya beremah tetapi lembut di lidah. Pertama buat lumayanlah hasilnya 😋🤭

Bolu red velvet atau kue red velvet biasanya adalah bolu lapis coklat berwarna merah atau coklat kemerahan, yang dilapisi dengan krim keju putih.

Rasa red velvet memang hampir serupa dengan rasa coklat, ttp tidak sepekat coklat dan meninggalkan sensasi rasa di lidah.

Lebih banyak

Bolu Red Velvet

Umma Dzaky @a11264

Yogyakarta

Bolu red velvet atau kue red velvet biasanya adalah bolu lapis coklat berwarna merah atau coklat kemerahan, yang dilapisi dengan krim keju putih.

Rasa red velvet memang hampir serupa dengan rasa coklat, ttp tidak sepekat coklat dan meninggalkan sensasi rasa di lidah.

Bolu red velvet atau kue red velvet biasanya adalah bolu lapis coklat berwarna merah atau coklat kemerahan, yang dilapisi dengan krim keju putih.

Rasa red velvet memang hampir serupa dengan rasa coklat, ttp tidak sepekat coklat dan meninggalkan sensasi rasa di lidah.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

3 loyang 21x7x6 porsi

Bahan Butter Milk
2 sdm munjungsusu bubuk
240 mlair panas
1 sdmcuka / air lemon
Bahan 1 :
120 grmentega
175 grgula pasir
3 butirtelur (kurleb 200 gr)
240 mlminyak goreng
Bahan 2 :
250 grtepung terigu protein sedang
25 grtepung maizena
1 sdtcoklat bubuk
1 sdtbaking soda
1/2 sdtgaram
1 sdmpasta red velvet
Bahan Krim Keju :
50 grtopping bubuk
50 grkeju oles
100 mlair es

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Langkah awal kita buat buttermilk. Larutkan susu bubuk dengan air panas, kemudian beri cuka atau air lemon, aduk merata, diamkan sampai menggumpal.
2

Selanjutnya kocok mentega sampai ringan seperti krim.
3

Tambahkan gupas, lanjutkan mengocok sampai gula larut.
4

Masukkan telur satu persatu. Masuk satu kocok ratakan, baru masukkan telur berikutnya.
5

Tuang minyak, kocok dengan kecepatan rendah sampai adonan menyatu.
6

Tambahkan pasta, ratakan.
7

Campur seluruh bahan 2.
8

Masukkan kedalam adonan campuran bahan 2 dan buttermilk beberapa tahap secara bergantian, dimulai dengan bahan 2, agar tidak menggumpal.
9

Tuang adonan kedalam loyang. Sy pakai 3 loyang ukuran 21x7x6.
Adonan siap di oven.
10

Oven dengan suhu 180 decel api bawah selama kurleb 15 menit, kemudian lanjutkan dengan api atas selama kurleb 10 menit.
Sesuaikan oven masing2. Lakukan test tusuk dengan lidi, jika sudah tidak ada adonan yang menempel pada lidi, maka bolu sudah matang.
11

Keluarkan dari oven kemudian dinginkan. Bila sudah suhu ruang masukkan kulkas supaya set karena bolu ini teksturnya sangat rapuh.
Kalu sudah set baru bisa dipotong atau dihias dengan krim keju.
12

Sambil menunggu bolu dingin kita buat krim keju.
Campurkan semua bahan kemudian kocok sampai kaku.
13

Setelah bolu set, potong ratakan bagian atasnya agar rapi bila dioles krim keju. Potongan bagian atas bolu tersebut hancurkan, kemudian taburkan di atas krim keju sebagai topping, atau hias sesuai selera.
14

Selesai.