Kolak Biji Salak
Rabu, 5 Mei 2021/#424
Kadang suka ketuker antara istilah candil dan kolak biji salak, krn penampakannya mirip. Bedanya kolak biji salak dg candil, klo candil tdk memakai ubi jalar sbg bahan. Candil kadang disajikan bersama bubur sumsum atau bubur kampiun klo di sumatera.
Nah mnrt kang wiki, kolak biji salak tmsk kuliner yg berasal dari betawi, jakarta.
Kemarin bikin ini stl sekian lama tdk prnh bikin kolak biji salak, pas dg cuaca bbrp hari tdk menentu panas berganti hujan.. Ortu mah suka yg kolak hangat, anak2 mah tetap ditambahin es batu kyk kolding.. Beda selera, tapi memang cocok jd sajian hangat/dingin. Tekstur biji salaknya lembut banget.
Inspirasi resepnya dari chef Totok Siswantoko, Hotel Santika Premiere Yogyakarta, yg dikutip koran Kompas.
#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#Cookpad_id
#Basidoncek
#KampoengRamadan
#Posbar_Ramadan
Kolak Biji Salak
Rabu, 5 Mei 2021/#424
Kadang suka ketuker antara istilah candil dan kolak biji salak, krn penampakannya mirip. Bedanya kolak biji salak dg candil, klo candil tdk memakai ubi jalar sbg bahan. Candil kadang disajikan bersama bubur sumsum atau bubur kampiun klo di sumatera.
Nah mnrt kang wiki, kolak biji salak tmsk kuliner yg berasal dari betawi, jakarta.
Kemarin bikin ini stl sekian lama tdk prnh bikin kolak biji salak, pas dg cuaca bbrp hari tdk menentu panas berganti hujan.. Ortu mah suka yg kolak hangat, anak2 mah tetap ditambahin es batu kyk kolding.. Beda selera, tapi memang cocok jd sajian hangat/dingin. Tekstur biji salaknya lembut banget.
Inspirasi resepnya dari chef Totok Siswantoko, Hotel Santika Premiere Yogyakarta, yg dikutip koran Kompas.
#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#Cookpad_id
#Basidoncek
#KampoengRamadan
#Posbar_Ramadan
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Ubi oranye dlm baskom, dihaluskan dg ulekan (yg terbungkus plastik). Campur dg semua bahan adonan biji salak lainnya. Uleni hingga rata.
- 2
Bentuk jadi bulatan sebesar biji salak. Sisihkan.
- 3
Siapkan panci. Rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai mendidih. Angkat, saring. (Note :Perlu dicek kemanisannya, krn tiap gulmer beda tingkat kemanisannya, silahkan tambahkan gula sesuai selera ya)
Rebus kembali air gula merah, masukkan biji salak. Aduk rata, masak sampai biji salak mengapung. Aduknya hati2 spy biji salaknya tetap utuh.
- 4
Siapkan larutan sagu sbg bahan pengental.
Tuang bahan pengental kedlm biji salak. Aduk rata, masak sampai meletup-letup.
- 5
Biji salak yg sdh mengental, sisihkan dulu.
- 6
Membuat Kuah santan:
Rebus santan kental, garam, dan daun pandan. Aduk terus sampai mendidih.
- 7
Cara penyajian :
Masukkan biji salak ke dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah santan. Sajikan kolak biji salak selagi hangat.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar