હવે એક પહોળા વાસણમાં ચાળેલો મેંદો ઉમેરી. તેમાં 1/2 ચમચી ઈલાયચી પાઉડર ઉમેરી ઠંડી રબડી થી પુડા ના ખીરા જેવો લોટ બાંધો બહુ કઠણ પણ નહીં કે ખૂબ ઢીલો પણ નહી મીડીયમ ખીરું તૈયાર કરો. તેન વાસણને ઢાંકીને એક બાજુ પર મૂકી દો.

હવે રબડી માટેનું એક લીટર દૂધ માટે માટીનું વાસણ ના હોય તો કોઈપણ વાસણમાં જાડા તળિયાના.દુધ ઉકાળવા મૂકી દો, દૂધ ઉકાળીને 1/2 થાય ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરો પાછું તેને જાડુ રબડી જેવું કણીદાર બને એટલે તેમાં જાયફળ ઈલાયચી નાખી ગેસ બંધ કરી લો અને ઠંડુ થવા દો. રૂમ ટેમ્પરેચર પર આવે એટલે આ રબડી ને ફ્રીઝ માં ઠંડુ થવા મૂકી દો, રબડી ને ખુબ જાડી નહિ કરી લેવી. માલપુઆ ઉપર સરખી રીતે રેડી શકાય.તેવી રાખવી.

સાચવીને બન્ને બાજુ થી ગુલાબી રંગ ના તળી લેવા. અને એક ડીશ માં કાઢી લેવા.

બે માલપુઆ વચ્ચે બદામ કાજુ પીસ્તા ની કતરણ મુકી ઉપરથી રબડી રેડી કેસર ની કતરણ અને ડ્રાયફ્રૂટ ની કતરણ થી સજાવી સર્વ કરો.