Lempah Darat Khas Bangka

Salah satu sajian tradisional khas Bangka yang berbahan dasar sayuran dengan kerupuk ikan. Mirip dengan sayur asem atau lodeh, lempah darat ini sering dimasak dengan daun keladi, kacang panjang, dan terong. Untuk kali ini, bahannya hanya dengan batang keladi (talas) dan kerupuk ikan saja. Tapi boleh ditambah dengan sayur sendiri sesuai ketersediaan sayuran di kulkas :)
Kali ini tidak ada tabel nutrisi karena belum ada data nutrisi untuk batang keladi atau kerupuk ikan. Tapi pastinya ini tergolong makanan sehat dengan banyak sayuran yang direbus. Tinggi dengan serat dan karbohidrat yang baik ditemani oleh lauk daging/protein.
Lempah Darat Khas Bangka
Salah satu sajian tradisional khas Bangka yang berbahan dasar sayuran dengan kerupuk ikan. Mirip dengan sayur asem atau lodeh, lempah darat ini sering dimasak dengan daun keladi, kacang panjang, dan terong. Untuk kali ini, bahannya hanya dengan batang keladi (talas) dan kerupuk ikan saja. Tapi boleh ditambah dengan sayur sendiri sesuai ketersediaan sayuran di kulkas :)
Kali ini tidak ada tabel nutrisi karena belum ada data nutrisi untuk batang keladi atau kerupuk ikan. Tapi pastinya ini tergolong makanan sehat dengan banyak sayuran yang direbus. Tinggi dengan serat dan karbohidrat yang baik ditemani oleh lauk daging/protein.
Cara Membuat
- 1
Siapkan batang keladi, dibersihkan dan dicuci batangnya. Rebus dengan air mendidih dan garam (2 sdt) dan masak sampai lembut. Tiriskan dan buang air rebusan.
- 2
Siapkan bumbu halus, sebaiknya gunakan terasi bangka agar rasanya lebih khas. Rendam ebi kering di air agar terhidrasi sebelum menghaluskan semua bumbu dengan di uleg atau diblender.
- 3
Siapkan panci dengan air (sekitar 5 gelas) lalu masak kerupuk mentah sampai empuk, kira2 15 menit. Saya pakai panci presto jadi hanya perlu mendidih dan tunggu tombolnya turun.
- 4
Masukkan bumbu halus dan asam jawa yang sudah dilarutkan (buang bijinya). Aduk dan cicipi, lalu sesuaikan rasanya (tambahkan gula dan garam sesuai selera).
- 5
Masukkan batang keladi dan tunggu sampai mendidih. Lempah keladi siap disantap!
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya










Komentar