Risoles Rougut

Name: Risoles Rougut
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr tepung terigu; 2 Sdm tepung tapioka; 1 butir telur; 2 sdm minyak goreng; 1 lt air hangat (hangat kuku, tidak panas); 1 sdt garam; 1/2 sdt merica; 1 sdt kaldu bubuk ayam (me: royco ayam); 3 sdm gula; 1 sachet dancow bubuk atau setengah sachet SKM; 1/2 kg wortel potong dadu, kemudian rebus; Dada ayam filet, rebus, kemudian suwirsuwir; 1 siung bawang bombay potong kecil-kecil, tumis hingga layu; 400 ml susu full cream; 100 gr keju parut chedar; 50 gr tepung terigu; 50 gr mentega lelehkan; 1 sdt garam; 3 sdt gula; 1/2 sdt merica; secukupnya Kaldu bubuk ayam; Tepung panir, blender ahar tekstur lebih halus; 2 butir telur kocok lepas; secukupnya Untuk perekat kulit, tepung terigu campur dengan air

Dapur Nameera @dapurnameera

Tangerang

Risoles Rougut

Dapur Nameera @dapurnameera

Tangerang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Kulit Risoles
500 grtepung terigu
2 Sdmtepung tapioka
1 butirtelur
2 sdmminyak goreng
1 ltair hangat (hangat kuku, tidak panas)
1 sdtgaram
1/2 sdtmerica
1 sdtkaldu bubuk ayam (me: royco ayam)
3 sdmgula
1 sachetdancow bubuk atau setengah sachet SKM
Bahan isian risoles
1/2 kgwortel potong dadu, kemudian rebus
Dada ayam filet, rebus, kemudian suwirsuwir
1 siungbawang bombay potong kecil-kecil, tumis hingga layu
400 mlsusu full cream
100 grkeju parut chedar
50 grtepung terigu
50 grmentega lelehkan
1 sdtgaram
3 sdtgula
1/2 sdtmerica
secukupnyaKaldu bubuk ayam
Bahan pencelup
Tepung panir, blender ahar tekstur lebih halus
2 butirtelur kocok lepas
secukupnyaUntuk perekat kulit, tepung terigu campur dengan air

Tersimpan

Cara Membuat

1

Lelehkan mentega, tumis bawang bombay hingga layu
2

Kemudian masukkan wortel rebus, beri gula, garam, bubuk pala, merica, diaduk sampai gula larut
3

Kecilkan api, Masukkan terigu dan aduk cepat sampai rata Agar tidak gosong, kemudian tuang susu full cream aduk hingga tercampur rata (aduk sampai kedasar agar tidak berkerak dinagian bawah)
4

Icip rasa, sisihkan (agar tidak kering bisa ditutup plastik wrap/ masukkan wadah saat sudah tidak begitu panas)
5

Lanjut membuat kulit risoles
6

Campur tepung, gula, garam, dan pelengkap lainnya, aduk dengan air hangat sedikit demi sedikit.. setelah selesai bisa disaring jika dirasa masih ada yg menggumpal.
7

Setelah selesai gulung risoles, celup deNgan bahan pembalur, kemudian diamkan di freezer terlebih dahulu..
Siap dihidangkan setelah nya
8

Goreng hingga coklat keemasan dan siap dihidangkan