સૌ પ્રથમ પરવળ ને ધોઈ ને સુધારી લેવા...પછી ગેસ પર એક લોયા માં તેલ ઉમેરી ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ, જીરું, હિંગ ઉમેરી પરવળ ઉમેરવા...પછી તેમાં હળદર અને મીઠું ઉમેરી અને મિક્સ કરવું..પછી લોયા ને ડીશ ઢાંકી તેના ઉપર 1/2 ગ્લાસ પાણી ઉમેરી ગેસ ને સાવ ધીમો કરી દેવો...

૫ મિનિટ પછી થાળી ને નીચે ઉતારી અને તેમાં લસણની પેસ્ટ, લાલ મરચું પાઉડર, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો ઉમેરી બધું મિક્સ કરવું...અને ૨/૩ મિનિટ પકવો...પછી ગેસ બંધ કરી દેવો...અને ઉપર થી કોથમીર ઉમેરવી...તો તૈયાર છે...ખુબજ હેલધી અને ટેસ્ટી પરવળ નું શાક...જેને તમે ગરમ ગરમ રોટલી, ભાખરી સાથે સર્વ કરી શકો છો...