પાલક અચારી ઢોકળા બનાવવા માટે સવ પ્રથમ દહીં અને રવો ને મિક્સ કરી પલાડી રાખો ૧૫ મિનિટ સુધી ત્યાં સુધી પાલક ધોઈને એક લીલું મરચું નાખી ને મિકચર માં પ્યૂરી રેડી કરો પછી રવા ના દહીં વાળા મિશ્રણ માં પ્યૂરી ઉમેરો જરૂર પ્રમાણે પાણી મીઠું ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો પછી તેમાં બેકિંગ સોડા ૧/૨ તેલ,બે ટીપાં લીંબુ ની રસ ઉમેરી ને એકદમ બરાબર હલાવી ને મિક્સ કરો

પછી ઢોકળી યા થાળી માં તેલ થી ગ્રીસ કરી ખીરું નાખી ને ઢોકળી યા માં સ્ટીમ કરો દસેક મિનિટ સુધી કુક કરો પછી છરી વડે ચેક કરો અને ઉપર લાલ મરચું પાઉડર, અથાણાં મસાલો ભભરાવો અને તેલ, હીંગ,તલ, લીલા મરચાં, લીમડા નો વઘાર કરો કોથમીર નાખી ને પીસીસ કરી ને સોસ, લીલા મરચાં, મેથી યા મસાલા થી ડેકોરેશન કરી ને સવ કરો