薑切成粗絲；透抽切成小圈塊，備用。

芹菜去葉（可留著煮湯用）和蒂頭，並切成小段；青蔥切成段，備用。

冷鍋加入適量的油，直接放入薑爆炒出味道，接著放入蔥白段爆炒一下。

最後加入芹菜拌炒一下，用四分之一大匙的鹽與一小匙的高鮮味精調味，以及加入少許烏醋，在起鍋前加入蔥綠段拌一拌，即完成。