Kentang Mustofa

Name: Kentang Mustofa
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kentang; 2 SDM air asam Jawa (dari 2 mata asam); 1 lembar daun salam; 85-90 gr gula pasir; 2 gr garam; 2 gr penyedap rasa (bila di skip garam bisa ditambahkan); secukupnya Minyak; Bumbu halus:; 3 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 9 buah cabe keriting (me: 6 cabe merah besar, 3 cabe keriting); 50 ml air; (bila suka pedas, bisa tambahkan cabe rawit sesuai selera)

Panny Qurrata @teunitaste

Bandung

Olahan kentang yang satu ini, favorit keluarga baget. Anak-anak apalagi suka banget. Di jadiin cemilan atau campur nasi anget aja rasanya udah maknyus:)
Bikin nya simpel tapi rasanya nampol😀😀

Lebih banyak

Kentang Mustofa

Panny Qurrata @teunitaste

Bandung

Olahan kentang yang satu ini, favorit keluarga baget. Anak-anak apalagi suka banget. Di jadiin cemilan atau campur nasi anget aja rasanya udah maknyus:)
Bikin nya simpel tapi rasanya nampol😀😀

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgkentang
2 SDMair asam Jawa (dari 2 mata asam)
1 lembardaun salam
85-90 grgula pasir
2 grgaram
2 grpenyedap rasa (bila di skip garam bisa ditambahkan)
secukupnyaMinyak
Bumbu halus:
3 siungbawang putih
2 siungbawang merah
9 buahcabe keriting (me: 6 cabe merah besar, 3 cabe keriting)
50 mlair
(bila suka pedas, bisa tambahkan cabe rawit sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas kentang, lalu parut atau potong manual seukuran korek api
2

Cuci bersih, berulang kalo sampai warna air cucian menjadi bening
3

Siapkan bumbu, lalu haluskan
4

Panaskan minyak goreng terlebih dahulu. Lalu goreng dengan Api besar (agar kentang tidak banyak menyerap minyak). Jangan diaduk saat masih layu. Lakukan sampai kentang habis.
5

Angkat saat mulai kecoklatan lalu tiriskan
6

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Aduk. Tambahkan garam, gula, daun salam, dan air asam Jawa. Cek rasa. Aduk kembali sampai kandungan airnya surut.
7

Setelah kandungan air nya hilang dan mulai mengkaramel (tandanya ada gelembung putih di sekitar bumbu, dan letupan nya sudah mulai tenang dan besar2), kecilkan api kompor dan masukkan kentang goreng kedalam adonan bumbu, aduk rata dan cepat.
8

Kentang Mustofa siap dinikmati:)