Ayam Kretep (Bumbu Hitam) Khas Madura

Name: Ayam Kretep (Bumbu Hitam) Khas Madura
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram ayam; Minyak goreng untuk menumis; 3 siung bawang merah; 1 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 1 buah Cabe Merah Besar; 4 buah cabe rawit (jika ingin pedas bisa ditambah); 2 ruas jari kunyit; 1/4 sendok teh ketumbar butir; 1/2 sendok teh terasi; 1 sendok teh Asam jawa (matang); 1 sendok teh garam; 1/4 sendok teh kaldu jamur (bisa diganti kaldu bubuk lain); 1/2 sendok teh merica bubuk

Nailatul Hidayah @nailatulhidayah

Nenek aku asli madura dan pernah masak ini pas lebaran.. ehh suami suka, jadilah nanya resepnya. Alhamdulillaah suami approved 😁. Buat yg bingung masak ayam diapain lagi, bisa dicoba 😊

Lebih banyak

Ayam Kretep (Bumbu Hitam) Khas Madura

Nailatul Hidayah @nailatulhidayah

Nenek aku asli madura dan pernah masak ini pas lebaran.. ehh suami suka, jadilah nanya resepnya. Alhamdulillaah suami approved 😁. Buat yg bingung masak ayam diapain lagi, bisa dicoba 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2 orang

250 gramayam
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus (Blender)
3 siungbawang merah
1 siungbawang putih
4 butirkemiri
1 buahCabe Merah Besar
4 buahcabe rawit (jika ingin pedas bisa ditambah)
2 ruas jarikunyit
1/4 sendok tehketumbar butir
1/2 sendok tehterasi
Bahan Cemplung
1 sendok tehAsam jawa (matang)
1 sendok tehgaram
1/4 sendok tehkaldu jamur (bisa diganti kaldu bubuk lain)
1/2 sendok tehmerica bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Potong ayam menjadi beberapa bagian, cuci bersih, sisihkan
2

Tumis bumbu halus, tambahkan garam, asam jawa,merica bubuk dan kaldu jamur, tumis hingga menyusut airnya. koreksi rasa
3

Masukkan ayam, aduk hingga rata
4

Tambahkan 500 ml air, aduk sekali²
5

Masak hingga air menyusut dan bumbu hampir kering
6

Korek2 bumbu yg menempel di wajan dengan menambahkan minyang goreng sedikit demi sedikit. lakukan hingga bumbu berwarna coklat kehitaman.
7

Siap disajikan dengan nasi hangat